1. 饺子

• 起源与传说：饺子是北方冬至的标志性食物。传说东汉末年，医圣张仲景看到白河两岸的百姓饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是他让弟子在南阳东关的一个空地上搭起医棚，架起大锅，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下到锅里煮熟，施舍给百姓吃。人们吃了 “娇耳”，喝了 “祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。从此，后人就学着 “娇耳” 的样子，包成食物，也叫 “饺子” 或 “扁食”。

• 文化寓意：饺子的形状像耳朵，冬至吃饺子有保护耳朵不被冻坏的寓意。同时，饺子也象征着团圆，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，体现了家庭的和睦与温暖。

2. 羊肉汤

• 滋补功效：冬至正值寒冬，羊肉是温热性的食材，具有很好的滋补作用。在北方，尤其是在一些寒冷的山区，人们认为喝羊肉汤可以驱寒保暖，增强身体的抵抗力。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分，能够为人体提供丰富的能量。

3.汤圆

• 象征意义：汤圆是南方冬至必不可少的美食，它象征着团圆、圆满。汤圆的外形圆润，代表着一家人团团圆圆。在冬至这个重要的节日里，全家人聚在一起吃汤圆，寓意着家庭幸福美满。

• 制作与口味：汤圆的制作主要是用糯米粉加水揉成面团，然后分成小块，包上馅料。馅料常见的有芝麻馅，将黑芝麻炒熟后磨碎，加入白糖、猪油等制成馅料，口感香甜醇厚；还有花生馅，把花生炒熟去皮，碾碎后与糖、油等混合，味道浓郁；豆沙馅也很受欢迎，红豆煮烂后去皮，加入糖、油熬制成细腻的豆沙，甜而不腻。汤圆的吃法多样，可以煮着吃，也可以炸着吃。煮汤圆时，等汤圆浮起来就表示煮熟了，吃起来软糯香甜。

4.赤豆糯米饭

   在江南一带，有冬至吃赤豆糯米饭的习俗。传说共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是人们就在冬至这一天煮赤豆饭吃，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

5.年糕（部分南方地区）

    在一些南方地区，冬至有吃年糕的习俗。年糕有 “年年高” 的美好寓意，希望人们的生活和事业一年比一年好。年糕一般是用糯米粉或黍米粉蒸制而成，有的还会加入红糖、红枣等，口感软糯，香甜可口。

6.九层糕（福建、台湾等地）

 九层糕是福建、台湾等地冬至的传统美食。它是用米浆蒸制而成，一层一层的糕体象征着节节高升。制作时，先将大米磨成米浆，然后加入糖、酵母等发酵。在蒸制过程中，一层一层地倒入米浆，蒸熟一层再倒一层，直到九层全部蒸熟。吃的时候可以切成小块，口感细腻，甜而不腻。

在四川成都，冬至吃羊肉汤已经成为成都人民的一大习俗。

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