夏至时节，天气炎热，推荐几款清凉开胃的美食及其做法，帮助您消暑解热。

1. 凉拌酸辣黄瓜

材料：

• 小黄瓜3条

• 蒜末适量

• 辣椒油适量

• 香醋适量

• 生抽适量

• 白糖1勺

• 盐少许

做法：

1. 小黄瓜洗净，切去两端，切成均匀的小段。

2. 将蒜末、辣椒油、香醋、生抽、白糖和盐混合成调味汁。

3. 将黄瓜段放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。

2. 凉拌木耳

材料：

• 干木耳50克

• 蒜末适量

• 红椒丝适量

• 香菜末适量

• 生抽适量

• 香醋适量

• 白糖1勺

• 盐少许

做法：

1. 干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 锅中烧开水，放入木耳焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 将蒜末、红椒丝、香菜末、生抽、香醋、白糖和盐混合成调味汁。

4. 将木耳放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可食用。

3. 凉拌海带丝

材料：

• 海带丝200克

• 蒜末适量

• 辣椒油适量

• 醋适量

• 生抽适量

• 白糖1勺

• 盐少许

做法：

1. 海带丝提前泡发，洗净后切成小段。

2. 锅中烧开水，放入海带丝焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 将蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖和盐混合成调味汁。

4. 将海带丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可食用。

4. 蜂蜜藕片

材料：

• 莲藕1节

• 蜂蜜适量

• 白米醋适量

• 盐少许

做法：

1. 莲藕洗净，去皮切成薄片。

2. 锅中烧开水，放入藕片焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 将藕片放入碗中，加入蜂蜜、白米醋和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟即可食用。

5. 荷叶茯苓粥

材料：

• 荷叶1张

• 茯苓50克

• 粳米100克

• 白糖适量

做法：

1. 荷叶、茯苓和粳米洗净备用。

2. 锅中加入1500毫升水，放入荷叶煮15分钟。

3. 捞出荷叶，加入茯苓和粳米煮成粥。

4. 出锅前加入白糖调味即可食用。

以上这些美食都简单易做，不仅美味可口，还能帮助您消暑开胃，享受一个清凉的夏至时节。